中餐烹饪专业主要学什么？

今天中职招生网小编整理了中餐烹饪专业主要学什么？相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、中餐烹饪专业主要学什么？
• 2、中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
• 3、春季高考烹饪专业 单招考什么怎么考

中餐烹饪专业主要学什么？

中餐烹饪专业主要学习中餐烹饪技艺和相关知识，培养学生的中餐烹饪技能和创新能力，包括以下方面：

• 基础理论：学习中餐烹饪基础理论，包括食品营养、食品化学、食品加工原理等。

• 中餐基础技能：学习刀工、炒、煮、炸、烤、蒸等中餐基础技能，掌握中餐烹饪基本技巧。

• 中餐菜品：学习中餐菜品的制作技巧和特点，包括川、鲁、粤、闽、湘、京等多种地方菜系和特色菜品。

• 烹饪实践：进行中餐烹饪实践，包括烹调菜品、调制调料、制作酱料等，加深对中餐烹饪技艺的理解和掌握。

• 烹饪管理：学习中餐烹饪管理知识，包括食品安全、卫生管理、食品质量控制等，培养学生的管理能力和安全意识。 中职招生网

• 创新能力：鼓励学生进行烹饪创新实践，开发新型菜品、调料和烹饪工艺，提高学生的创新能力。

总的来说，中餐烹饪专业主要培养学生的中餐烹饪技能和创新能力，让学生掌握中餐烹饪技艺和管理知识，从而成为具有一定实践经验和创新能力的中餐烹饪人才。

中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么

很多人对中餐烹饪与营养膳食专业很感兴趣,但是不知道具体学些什么东西,就业前景如何?那么今天我们小编就给大家介绍一下吧!
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师

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春季高考烹饪专业 单招考什么怎么考

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2016学校单招的考试形式一般为“文化联考+综合素养测试”相结合的考试模式。文化联考包括语数英三门科目；综合素质测试分为上机测试和面试，上机测试在计算机上答题，考核学生人文素养；面试由面试员与考生交流，主要考核语言表达、心理素质、反应能力、知识面、职业倾向等基本职业素质。不过不同学校之间会有些许差别，具体请看各个学校的招生简章。单招考试聘请专家成立综合素质面试专家组，对考生进行综合素质面试~~

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