2024-08-12 19:49:07 | 中职招生网
1、火腿炒双菇:金华火腿切薄片,放进温水中浸泡,胡萝卜去皮洗净切丝,香菇和杏鲍菇洗净切薄片,将蒜、葱切碎;锅中放油烧至八成热,放入大蒜炒香,再放入香菇和杏鲍菇片;等炒到香菇变软时,加入胡萝卜丝翻炒2分钟,并且加入火腿片继续翻炒;最后加入适量香菇酱,撒上葱花继续翻炒即可。
2、南瓜火腿粥:将金华火腿洗净,南瓜去皮洗净切滚刀块;砂锅中加水烧开,加入洗净的大米和火腿,加入适量香油,大火熬制20分钟;再加入南瓜块,转小火熬至南瓜变软,将火腿捞出放凉后撕成细丝;再将火腿放入粥中,香菜洗净切碎后放入粥中关火,再调入盐、鸡精即可。
金华火腿的烹饪方法
金华火腿,浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品。火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
火腿起源于温州地区,温州经常闹水灾,又因为沿海,发大水的时候海水倒灌,等到发大水过后,农民又从避难的地方回来,有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来,经过海水里天然亚硝酸盐和氯化钠的处理,就成为了自然的咸肉或者火腿。
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中国烹饪大师周金华作品精粹
这部作品由周金华编著,全面展示了其在烹饪艺术领域的深厚造诣。它由中国著名出版社——青岛出版社出版,日期定于2005年4月1日,标志着第一版的诞生。书籍共包含95页的内容,详细的篇幅使读者能够深入理解和欣赏每一道菜品的制作过程与艺术魅力。
印刷时间同样为2005年4月1日,采用的是优质的铜版纸,确保了书籍的质感和耐久性。不过,关于印次的信息并未在提供的信息中明确提及。书的国际标准书号(ISBN)为9787543632127,方便读者在购买时进行识别。
封面设计简洁大方,装帧形式为平装,便于日常阅读和收藏。无论是对烹饪爱好者,还是对周金华大师作品感兴趣的读者,这都是一本不可多得的烹饪艺术宝典。
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